INGREDIENTES (4 personas)
- 150 gramos de morcilla ibérica sin piel y troceada
- 3 manzanas Golden peladas y troceadas
- 1 plancha de bizcocho (puedes comprarla comercial, mercadona la tiene).
- 1 palo de canela
- 2 clavos de olor
- 2 cucharadas colmadas de azúcar
- 2 vasos de agua
- 8 cestitas de papel para pastelería.
ELABORACION
Poner en un cazo a hervir las manzanas con el agua, la canela, los clavos y el azúcar, cuando estén tiernas: sacar escurrida, quitar canela y clavos, el líquido a un vaso y reservar. Triturar con el brazo mecánico la manzana y la morcilla juntas. Desliar la plancha de bizcocho y extender encima la crema de morcilla y manzana. Enrollar los piononos partiendo de tiras de 5 cm por 15 cm. Poner el almibar que reservamos en una bandeja, para bañar los cilindros uno a uno por los extremos y escurrir. Con una cuchara cubrir con un poco de la mezcla el extremo visible del pionono (si quieres puedes poner un poco de azúcar y quemar con el soplete), Servir en una bandeja sobre la cestita.